お問い合わせ
0577-33-0206（9:00〜20:00）不定休
© 2021 shirakei saketen All Rights Reserved
- トップ
- 〉飛騨のお酒図鑑
飛騨のお酒図鑑
酒蔵(12蔵)
-
老田酒造店 (高山市)
丁寧な酒造りににこだわり続けて300年。「鬼も殺すような味わい」と比喩され生まれた代表銘柄「元祖鬼ころし」。そのサラリとしたのど越しと淡麗な味わいは、酒好きも思わず舌鼓を打ってしまうほどの逸品です。
- 代表銘柄
- 「飛騨自慢 上撰」「鬼ころし純米原酒 怒髪衝天辛口」
-
大坪酒造店(飛騨市)
飛騨市神岡町にて天保13年創業以来、伝統ある手づくりの酒の味を大切に取り組む酒蔵。地元では「甘口の飛騨娘」、「辛口の神代」と親しまれ、同酒蔵の代表銘柄になっています。
- 代表銘柄
- 「飛騨娘」「神代」
-
奥飛騨酒造(下呂市)
飛騨と美濃の境目、下呂市金山町の酒蔵。馬瀬川・益田川といった豊かな水に恵まれた環境と、まごころを込めて造るお酒は絶品の味わいです。また、焼酎やウォッカも醸造しており、日本酒にも負けず劣らずの逸品です。
- 代表銘柄
- 「奥飛騨 特別純米」「奥飛騨 ウォッカ」
-
蒲酒造(飛騨市)
創業300年以上の古い歴史を持つ飛騨古川の酒蔵。観光名所でもある白壁土蔵にて、北アルプスの蒸留水とを用いて仕込まれる代表銘柄の「白真弓」は一度口にしたらファンになってしまうほど味わい深いお酒です。
- 代表銘柄
- 「白真弓 純米吟醸 ひだほまれ」
-
川尻酒造場(高山市)
熟成古酒に特化している酒蔵。代表銘柄の「本醸造 天恩」は、古酒ならではの深いコクがクセになる逸品。濃厚な味わいに全国に根強いファンがいます。
- 代表銘柄
- 「天恩」「ひだ正宗」
-
天領酒造(下呂市)
日本三名泉「下呂温泉」が有名な下呂市にて酒造りを営む酒蔵。酒の品質に真摯に向き合い、造られるお酒は、日本酒はもちろん焼酎やスパークリング日本酒などバラエティ豊か。そのどれもが一級品の味わいです。
- 代表銘柄
- 「天領 特別純米 飛切り」
-
二木酒造(高山市)
創業元禄八年。季節・気候にこだわった酒造りで、四季折々さまざまな味わいのお酒を提供しています。中でも代表銘柄 の「大吟醸氷室」は、キレ味・香り抜群で地元でも絶大な人気を誇る大吟醸酒です。
- 代表銘柄
- 「玉ノ井 吟醸」「氷室 大吟醸」
-
原田酒造場(高山市)
飛騨高山の古い街並みに店舗を構える酒蔵。厳しい冬季寒仕込みで造られる代表銘柄の「山車(さんしゃ)辛くち」は、その名の通り淡麗辛口で豊かな風味が特徴。地元民に長く愛されているお酒です。
- 代表銘柄
- 「山車 辛くち」「山車 無ろ過純米 上澄」
-
平瀬酒造店(高山市)
酒造りに適した環境の飛騨にて、伝統の技と酒造りに真っすぐ向き合い400年代。表銘柄の「久寿玉(くすだま)」は、長年の伝統が継承された銘酒。今や地元はもちろん全国の日本酒ファンにも愛されるお酒です。
- 代表銘柄
- 「久寿玉 本醸造」
-
平田酒造場(高山市)
酒は作る物ではなく、育てるものという思いから手造りにこだわっている酒蔵。代表銘柄である「酔翁（すいおう）」は国際的な品評会で受賞歴が多数あり、その味わいは折り紙付きです。
- 代表銘柄
- 「飛騨の華 本醸造」「酔翁」
-
舩坂酒造店(高山市)
「毎年、緊張感と挑戦心を忘れず酒造りに取り組みたい」という想いのもと、酒造りはもちろんさまざまな挑戦に取り組んでいる酒蔵。「深山菊」は素材と伝統にこだわって造られた、長く愛されている代表銘柄です。
- 代表銘柄
- 「本醸造 飛騨の甚五郎」「深山菊 秘蔵 特別純米」
-
渡辺酒造 (飛騨市)
古き風土が残る飛騨古川の酒蔵。自然豊かな環境で造られる、代表銘柄の「蓬莱(ほうらい)」は、県外の飲食店で見かけるほどの人気銘柄。また、どぶろくやにごり酒にも定評があります。
- 代表銘柄
- 「蓬莱 小町桜」「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」
ビール工房(2件)
-
飛騨高山麦酒(高山市)
飛騨の天然水で仕込み、麦芽100%で長期熟成された、本格的なプレミアムビールに定評があるビール工房。世界的なビールの品評会などでも多数受賞歴があり、深いコクがありながらもさっぱりとした味わいが特徴です。
- 代表銘柄
- 「ピルスナー」「ペールエール」
-
地ビール飛騨(高山市)
代表銘柄の「飛騨ビール」をはじめとした本格的な地ビールはもちろん、「ホワイトビール」や「飛騨フルーツ発泡酒」などお米やフルーツを用いた発泡酒など、さまざまなタイプのお酒も人気商品のひとつです。
- 代表銘柄
- 「ケルシュ」「アルト」